Matbröd

Grovbröd

Grovrutor, Grovbaguetter och Rundgrov Limpa

Några av våra populäraste bröd är gjord på våran grovbrödsdeg. Vi har portionsbröd i två olika former och även en limpa på samma deg!

Brödet är en riktig fiberbomb gjort på Vete, rågsikt, rågskållning, grovmalet rågmjöl, grovmalet grahamsmjöl, valsade rågkorn, solrosfrön och linfrön.

Hälsobröd (GI-Bröd)

Hälsosnitt, Hälsorutor, Hälsobaguetter, Hälsofrallor & Hälsolimpa

Hälsobrödet är ett bröd som vi har framställt för att efterlikna Pauluns grovbröd. Det osötade brödet är späckat av frön och korn och dess höga fiberinnehåll, låga sockerhalt och låga pH-värde lägger den just under gränsen mellan lågt och medel glykemiskt index.

Hälsobrödet är vårt mest fiberrika bröd gjort på surdeg, dinkelsikt, grovmalet grahamsmjöl, fullkornsdinkel, hela dinkelkorn solrosfrön och linfrön och toppad med hela rågkorn, psylliumfrön, solrosfrön, sesamfrön och linfrön.

Rådmansbröd

Våra rådmansbröd är framtagna för att passa de som gillar något annorlunda. Limporna som är stenugnsbakade är luftiga och saftiga och är bakade främst på vetemjöl och nästan 30% grovmalet grahamsmjöl såväl som tranbär, hasselnötter, linfrön och lite honung.​

Fullkornsbröd

Prova gärna vår formbakade fullkornslimpa.

Detta fiberrika fullkornsbröd är gjort på rågsikt, vetemjöl, rågskållning, grovmalet rågmjöl, valsade rågkorn och rågsurdeg!

Nötbrödsdeg

Nötlimpa & Nötrutor

En av Bodins signaturbröd är vårt goda nötbröd! Fullsmäckat med nötter och russin är det mångas favorit! Den görs både som limpa och portionsbröd!

Detta goda bröd är inte bara gott utan även nyttigt. Även detta bröd är fullt med fibrer i form av rågsikt, vete, rågskållning, grovmalet rågmjöl och innehåller även russin, hasselnötter, valnötter, linfrön, solrosfrön och en hemlig blandning av kryddor!

Thekaksdeg

Tekakor ( 60 g, 80 g) Rosenbröd & Frölimpa

Våra tekakor är lätta, luftiga och saftiga. Vi bakar tekakor i 2 storlekar och gör även rosenbröd doppade i vallmofrön på samma deg

Utöver det gör vi även våra mjuka, saftiga frölimpor, även dem doppade i vallmofrön, på samma deg.

Det är våra ända vanliga matbröd som är bakat på mjölk.

Fiberbröd

Fiberthekakor, Vretasbitar 

Fibertekakorna är ett perfekt alternativ för dig som vill ha en mjuk tekaka men ändå lite fiberrikare. Bakade på svartsirap har dem lite av en sötare smak men är nästan lika fiberrik som grovrutorna.På samma deg gör vi även joggarbullar och vretasbitar.

Brödet görs på vete, rågsikt, rågskållning, grovmalet rågmjöl, grovmalet grahamsmjöl, valsade rågkorn, en stor mängd solrosfrön och även lite linfrön.

Franskbröd

Frallor (flera sorter),  Formfranska, Korgfläta & Bergis

Prova våra franksbröd som är helt spröda till ytan och mjuka och saftiga i mitten.
I ett sammhälle som domineras av olika hälsoideal och bröd som är späckade med både det ena och det andra glöms det lätt bort den uppskattningen som man förut hade för simplicitet. Gjord på inte mycket mer än vetemjöl och salt finns det inget enklare och säkrare en ett gott, väl utfört franskbröd.

Mjukt Franskbröd

Mellanbaguette, matgifflar, frukostbröd och ostbaguetter

Franskbröden är väldigt populära. Men i små format kan den frasga skorpan kännas lite väl tjock för ett så lite bröd. Därför har vi en mjuk franskdeg som vi gör våra små matgifflar och minibaguetter på.

På samma deg gör vi även våra mellanbaguetter, frukostbröd och ostbaguetter, som är lite större.
Degen skiljer sig från franskdegen enbart i det att den är lite fetare
.

Ciabatta

Ciabatta, Trekantig ciabatta

Namnet på portionsbrödet ciabatta kommer ifrån det italienska ordet för "toffel" ett namn som brödet har fått det för sin platta avlånga toffelliknande form. Men här på bageriet gör vi inte bara avlånga ciabatta utan öven trekantiga. Degen liknar en franskdeg i det att den är osötad och gjord på vetemjöl, men skiljer sig i det att den är bakad på lite större mängd olivolja och en biga, en italiensk jästbaserad surdeg.

Durumbröd

Grekiskt Bondbröd & Mexikanare

Durumvetemjöl är en perfekt ingrediens för att införliva en medelhavskänsla till ett ljust bröd.

Vi har två väldigt populära durumbröd som förmedlar två helt olika kulturer. Först införlivar vi en lantlig medelhavskänsla i vårt grekiska bondbröd.

Sen förmedlar vi en sydamerikansk känsla, genom att toppa durumbrödet med en mix av cayennpeppar, paprikapulver och rostad lök i vår mexikanare!

Rågsiktbröd/Sirapsbröd

Festlimpa & Korgråg

Trots att dagens hälsoideal sakta men säkert silar bort alla söta bröd så finns det många som fortfarande uppskattar en vanlig gammal hederlig sirapslimpa.

Vi bakar sirapslimpor i två former. En vanlig limpa som vi kallar för Festlimpa och en större varient, en 800 g limpa som är jäst i en korg och doppad i kornmjöl som vi kallar korgråg.

Jämte

Ett annat populärt sirapsbröd är våra Jämte-limpor. 

Likt våra sirapsbröd ovan är dessa bakade på endast rågsikt. Utöver det innehåller dem lite frön men framförallt russin och hackade syltade apelsinskal.

Bagels

Lökbagels, Fröbagels & Tomatbagels

Våra bagels är bakade på vete och rågsikt. Dem har en söt smak och låg fetthalt.

Tomatbagels är gjorda på vete, soltorkade tomater och vetekli och doppade i ost & oregano!

Prästgårdsbröd

Prästgårdsbullar & Prästgårdslimpa

Utöver vår sirapslimpa ovan finns det inte många söta alternativ att hitta i vårt bageri. Men ett alternativ är våra populära prästgårdsbröd.

Mörka limpor och frallor gjorda på vete och grovmalet råg, russin och vört ger dem en fiberkick trots att dem är lite sötare.

Danskt Grovbröd

Självklart gör vi även ett eget danskt grovbröd. Likt det danska brödet är vårt grovbröd full med fibrer i form av valsade rågkorn, grovmalet råg, linfrön och solrosfrön. Men det finns många skillnader mellan ett danskt grovbröd och ett "vanligt" matbröd. Den största är nog processen. Brödet jäser vid fyra tillfällen och sammanlagt över 24 timmar och den är gjord på en smet, snarare än en deg.

Fruktlimpa (Yoghurtbröd)

Vi har bara ett bröd som är helt jästfritt och det är vår variant av ett traditionellt yoghurtbröd i form av vår Fruktlimpa. Fruktlimpan bakas på yoghurt och bikarbonat och fullt med fullkorndinkel, frukt (äpplen, aprikoser och lite russin) och frön(solrosfrön och linfrön).
Fruktlimpan är ett bra alternativ för den som äter GI-kost, men tyvärr inte för LCHF-aren på grund av frukten.

Ekologiska bröd

- Högt fiberinnehåll
- Innehåller Frön
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Medel GI

- Högt fiberinnehåll
- Innehåller Frön
- Osötat
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Lågt GI
- Bakat helt utan vete


- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Innehåller honung
- Innehåller frön
- Innehåller tranbär
- Innehåller hasselnötter

- Högt fiberinnehåll
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Medel GI

- Högt fiberinnehåll
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Innehåller Nötter
- Innehåller Russin
- Innehåller Frön
- Medel GI

- Bakat på smör
- Innehåller mjölk
- Högt GI- Lågprisbröd
- Hög fetthalt

- Högt fiberinnehåll
- Innehåller Frön
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Medel/Högt GI

- Osötad
- Laktos- & Mjölkproteinfritt (Gäller ej ostfranska)
- Högt GI
- Lägst fetthalt
- Lågprisbröd

- Osötat
- Laktos- & Mjölkproteinfritt (Gäller ej ostbaguette)
- Högt GI
- Lågprisbröd

- Osötat
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Högt GI
- Bigabröd

- Osötat
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Högt GI
- Lågprisbröd

- Endast rågsikt
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Högt GI
- Sirapsbröd

- Endast rågsikt
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Högt GI
- Sirapsbröd
- Innehåller frön
- Innehåller russin
- Innehåller apelsin

- Laktos- & Mjölkproteinfritt (Gäller ej tomatbagels)
- Högt GI
- Låg fetthalt

- Högt Fiberinnehåll
- Laktos- & Mjölkproteinfritt
- Högt GI
- Sirapsbröd
- Innehåller russin

- Osötad
- Högst Fiberinnehåll
- Laktos- & mjölkproteinfritt
- Lågt GI
- Innehåller frön

- Högt Fiberinnehåll
- Yoghurtbröd
- Lågt GI
- Innehåller frön
- Innehåller frukt
​- Jästfritt